매생이

매생이 판매

매생이는 물과 햇빛만 먹고 사는 무공해 식품이라고 알려져있습니다.
엽록소가 많은 메생이는 고기를 먹고 기름진 속을 시원하게 해주는 명희네의 대표적인 음식입니다.

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매생이란？

엽록소를 다량 함유하고 있는 매생이.
해조류로 우리나라를 비롯하여 중국, 일본, 동남아시아 지역에서 식용으로 이용되고 있으며, 우리나라에서는 파래속, 청각속, 매생이속 해조류가 주로 식용으로 이용되고 있습니다. 이중 매생이는 녹조식물로 특유의 향과 맛이 아주 일품이빈다. 최근 웰빙열풍으로 자연식품으로 명성을 얻고 있습니다.
오염물질이 없는 깨끗한 곳에서만 자랄 수 있다는 매생이는 일년 중 12월에서 2월까지 약 3개월 동안 전남 강진, 고흥, 완도, 장흥의 깨끗한 청정해역에서만 자라는 남도지방의 특산물입니다.
이는 해조류 중 가장 생육조건이 까다롭고, 김이나 파래와는 또 다른 감칠맛이 풍부해 사람들의 입맛을 사로잡았고, 특히 풍부한 영양가를 고루 함유하고 있기 때문에 전지역의 많은 사람들이 즐겨찾는 음식이 되었습니다.

매생이 요리법

매생이 국
1. 매생이를 채에 놓아 잘 씼어둔다.
2. 굴은 해감을 시킨 후 참기름으로 볶는다.
　(* 해감 : 바닷물처럼 간을 맞추어 굴을 넣고 어두운 곳에 놓아두면 뻘을 밷어냅니다.)
3. 매생이에 굴을 넣고 물을 조금씩 부우면서 끓인후 국간장과 소금으로 간을 합니다.

매생이 칼국수
1. 칼국수를 끓는 물에 한번 삶아 낸후 찬물에 행구어 준비해놓습니다.
2. 냄비에 굴과 야채(고추,양파,파 등)를 넣고 끓입니다.
3. 물이끓기 시작하면 행구어둔 칼국수를 넣고 끓이다 면이 익으면 매생이를 넣어줍니다.
4. 2~3분정도 끓이다 소금으로 간을 하시면 됩니다.

매생이 해물파전
1. 매생이를 한 입 크기로 만듭니다.
2. 그릇에 부침가루와 조개, 야채류, 물을 넣고 섞은 후에 매생이를 넣줍니다.
3. 팬을 달구어 전부치듯이 구워주시면 됩니다.

매생이 죽
1. 쌀을 씼어서 불려주고, 물기를 빼줍니다.
2. 냄비에 참기름을 넣고 쌀을 볶습니다.
3. 쌀이 투명해지면 물을 부어 센 불에서 끓이다 약한 불에서 쌀알이 퍼지도록 서서히 끓입니다.
4. 매생이를 넣어주고 다시 끓입니다.
5. 간은 소금으로 해주세요.